Archive for the ‘Cerveja’ Category

Portifólio: Berggren American Lager

17/04/2017

Desde que comecei meu trabalho na Cervejaria Berggren, o maior desafio foi alterar o conceito dos rótulos, principalmente na linha “Clássica”. Depois de alguns estudos da marca, pesquisas e muita conversa, finalmente aprovamos a nova cara da Cervejaria (no site dá para ver a “velha”). Aos poucos vamos reformular toda a linha.

Novos rótulos Berggren.

 

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Quem é vivo…

24/08/2015

(Mais vivo do que nunca!) Fala galera! Abandonei o blog por mais de um ano por diversos motivos. O principal deles foi um novo (que já nem é tão novo assim) projeto. Resolvi montar umBeer Truck, o Kombuteco, no inicio de 2014, e de lá para cá abandonei um pouco outras coisas. Realmente me faltou tempo. Mas agora pretendo retomar as atividades por aqui. Vou continuar falando de cerveja, Confraria do Galão, rótulos e agora, “Beer Trucks”.

Estou elaborando uma programação de assuntos para ir postando aos poucos. Vou postar alguns rótulos criados no último ano, alguma novas receitas de cerveja e dicas de criação e impressão de rótulos. Espero não cair no lugar comum dos novos blogueiros de cerveja que surgiram neste último ano, e continuar gerando um conteúdo bacana para vocês. Prometo também ser mais ativo nas respostas às dúvidas ue surgem nos comentários.

Para começar, algumas fotos do Kombuteco. Com o tempo, vou dando as dicas de como ele foi construído.

abimad  (more…)

Portifólio: “VAI CAVALO” Pale Ale

15/05/2014

capa site copyFabrício Werdum é um renomado faixa preta de Jiu-Jitsu. Por três vezes vencedor do Campeonato Mundial e por duas vezes campeão do ADCC. Também um lutador top de MMA (Mix Marcial Arts), na categoria Peso Pesado, tendo lutado nas três maiores organizações: UFC, Pride e Strikeforce.
Em 2010 chocou o mundo do MMA ao finalizar, no primeiro round, com um triangulo-armlock, aquele que muitos julgavam invencível: Fedor Emilianenko, internacionalmente considerado o melhor peso pesado da história do MMA.

A VAI CAVALO PALE ALE é uma American pale Ale (APA), de alta fermentação e coloração âmbar, é feita com maltes caramelizados e adição de uma quantidade significativa de um único tipo de lúpulo americano que confere à cerveja um delicioso aroma cítrico e frutado com um agradável e complexo amargor.

Harmonização: Carpaccio, frango, hamburguer, carnes vermelhas, lula, salsichas alemãs, pratos mexicanos ou condimentados, torta de limão.

Produzido e engarrafado por Cervejaria Dortmund Ltda .

Distribuído por:  Bushido Brazil Import e Export Ltda. http://www.bushidobrazil.com.br
Fone:(19)3874-2853 – Vendas: bushido@bushidobrazil.com.br

Rotulo Werdum siteLabel Design: Robson Vergilio – robson@vergilio.com.br

Portifólio: Mulamba Witbier

15/05/2014

capa site mulambaDe inspiração belga, a Mulamba Witbier é uma cerveja de trigo de alta fermentação, elaborada segundo as clássicas fórmulas dos cervejeiros flamengos.

Naturalmente refrescante e com aroma cítrico, a Mulamba Witbier não tem frescura, sua cor é turva e esbranquiçada pela presença de leveduras em suspensão.

A Mulamba Witbier acompanha muito bem tudo que anda, nada ou voa, mas também se garante no seu valor proteíco e pode ser consumida desacompanhada sem erro.

Atenção: Mulamba Witbier é uma cerveja forte, feita para os fortes. Para melhor curtir o pancadão dos seus 4,5%  alc/vol  antes de abrir agite a garrafa com movimentos suaves e circulares, com o fundo virado para cima.

Mulamba Sempre

Na Moral, com Raça, Amor, Paixão e a Garantia do Arthur Muhlenberg

Produzido e engarrafado por Cervejaria Dortmund Ltda .

Distribuído por:  Bushido Brazil Import e Export Ltda. http://www.bushidobrazil.com.br
Fone:(19)3874-2853 – Vendas: bushido@bushidobrazil.com.br

Rotulo Mulamba Final site copyLabel Design: Robson Vergilio – robson@vergilio.com.br

Mais sobre cerveja de Galão!

12/09/2013

Desde o lançamento dos kits de 5 litros, eles vem sendo utilizados com os mais diversos propósitos. Pessoas com pouco espaço em casa, cervejeiros que querem diversificar as receitas e, ultimamente, em grande escala por experientes cervejeiros que buscam inovar em suas receitas e usam os kits de 5 litros como laboratório.

A última, grande e maior novidade foi a Saison Saúva com figo e tucupi.

Mais sobre esta inusitada cerveja pode ser vista na Revista Época.

Abaixo o passo a passo desta cerveja.

Cerveja de 5 litros na telinha

22/08/2013

O vídeo abaixo é o piloto para a WebTv Gourmeterapia. Um vídeo com o passo a passo da utilização dos Kits de 5 litros.

Workshop 2013: Rótulos Cervejeiros

22/08/2013

O Workshop mais esperado do ano voltou! Após vários pedidos marquei uma nova data para o único workshop sobre rótulos cervejeiros do Brasil. Este Workshop foi desenvolvido para suprir a carência do mercado brasileiro sobre o assunto.

Além de várias dicas sobre criação,  história da cerveja no Brasil, marketing, mercado e conhecimento técnico sobre legislação para rótulos, será uma ótima oportunidade para batermos um papo, e degustarmos a nossa bebida favorita.

Este ano o Workshop foi desenvolvido em parceria com a  Lamas Brew Shop.

Cartaz Workshop Rótulos WEBDestinado a cervejeiros, estudantes de comunicação e entusiastas da Cerveja.

Programação:

– Histórico dos Rótulos de Cervejas Brasileiros;
– Tipos de Papéis;
– Tipos de Impressão;
– Importância do Rótulo – Mercado;
– Legislação;
– Estudo gráfico de alguns rótulos atuais;
– Dicas e cuidados para criação de rótulos;
– Novos materiais e tendências de mercado (Atualizado);
– DIY – Como fazer rótulos de qualidade em casa ;
– Como preparar os rótulos para a gráfica ;
– Como Analisar e julgar um rótulo;
– História e mercado atual (Marketing para Micro Cervejarias).
– Discussão, dúvidas e avaliações de Rótulos Presentes.

Orientador:

Robson Vergilio – Publicitário e Designer Gráfico há 19 anos. Fundador da Confraria do Galão e Juiz BJCP. Após descobrir o homebrew, dedicou-se ao mercado cervejeiro, sendo o primeiro profissional brasileiro especializado na criação de rótulos cervejeiros.“

Apoio:

Lamas Brew Shop

Avery Dennison

Dia 21/09/13 – Às 9:00h
4 Horas de duracão com Apostila e Certificado!
Investimento: R$ 250,00

Local: LAMAS BREWSHOP – CAMPINAS:
Rua Dona Luiza de Gusmão, 527 – Campinas/SP
Inscricões pelo site até 19/09/2013:

Inscrições: CLIQUE AQUI!

Kits de 5 litros à venda

10/06/2013

Em parceria com aLamas Brew Shop, disponibilizamos no mercado o Kit de Cerveja de Galão, pronto para o uso. É o kit básico para fabricação de 5 litros de cerveja caseira mas que pode ser ampliado facilmente. Com este Kit o seu sonho de fazer a sua primeira cerveja torna-se real. Com ele você tem o básico para fazer cerveja em casa de forma prática, fácil e divertida. O Kit de Fabricação de Cerveja 5 litros dos Lamas, foi desenvolvido por mim em parceria com os Lamas.

Foto Kit Foram 3 anos de testes, aperfeiçoamentos e muito esforço investido. O objetivo, além de fazer um kit de baixo custo, era fazer cerveja de uma forma simples, em um pequeno espaço físico e em curto período de tempo. Esse Kit lhe dará a possibilidade de fazer excelentes cervejas, com quase nenhuma probabilidade de erros. O kit, devido à sua simplicidade, oferece um grande controle de qualidade em suas levas de cerveja. Produzido totalmente em aço inox, material perfeito para cervejas.

Este kit é composto por:

1 panela de inox de 7,5L;
1 tampa em vidro temperado;
1 tina de filtragem tipo-fundo falso em inox;
1 válvula esfera de 1/4″;
1 espigão de 1/4″ para 3/8″(barbatana) para adaptar mangueira de envase.
1 balde plástico alimentício de 5L ;
1 vávula airlock;
1 torneira;
1 arrolhador de tampinha;
1 colher de polietileno atóxica de 34cm;
1 borrifador;
1 litro de alcool 70%;
1 jarra graduada de 1L;
0,5 metro de mangueira cristal 3/8″;
1 filtro auxiliar – grain bag
1 Guia Ilustrado: Como Fazer Cerveja – 1º Receita dos Lamas

Você pode adquirir seu kit clicando AQUI!

O kit encontra-se em duas versões, uma com arrolhador tradicional, ou com arrolhador Italiano Emily, com preços a partir de R$ 395,00.

Seja bem vindo ao mundo da Cerveja de Galão afinal, a melhor cerveja pode ser a sua!

Cerveja de Galão: A Cerveja Verde

18/03/2013

Cumprindo a promessa, divulgo o resultado da cerveja verde produzida com Single Malt e Single Hop.

quartetoA cerveja ficou boa! Bastante aromática e com um bom sabor, destacando a presença marcante do malte Pale,  porém apresentou algumas falhas devido, provavelmente, ao corante.

Como dá para observar na foto ela ficou MUITO verde, confesso que exagerei no corante. Coloquei 10 mL, quando o ideal seria algo em torno de 3 ou 4 mL. É questão de testar mais porém, outro St. Patrick´s Day só em 2014.

Este excesso de corante deu uma “encorpada” às avessas na cerveja, deixando-a ligeiramente oleosa.

Valeu como experiência, foi bem divertido ver a galera preocupada com a lingua verde. Mais legal ainda foi ver que ninguém jogou fora e beberam até o fim.

Resultado final:

Aroma: Profundamente maltoso, com destaque para as notas cítricas proveniente do Lupulo. Extremante equilibrado.
Aparência: Verde demais, fora até mesmo da expectativa.

Sabor: Extremamente maltoso, com um pequeno toque caramelizado resultado da fervura. Não apresentou diacetil. Notas alcoólicas nulas. Pouco amargor.

Sensação na boca: Cerveja intensa, bastante encorpada, apresentando uma viscosidade alta, quase oleosa. Pouco alccólica, bastante carbonatada, com espuma densa e persistente.

Impressão Geral: Essa cerveja valeu pela experiência. Ficou equilibrada, mas ligeiramente pesada, não servindo para uma cerveja de alto consumo.  Provavelmente ficaria enjoativa após o terceiro copo.

Eu daria uma nota 6 para esta cerveja curiosa e divertida.

 

Cerveja de Galão: Engarrafando! (Com Brinde)

11/03/2013

Do mundo do Batman (refletindo sobre a sobriedade. Ela é necessária?) Galoneiros e Galoneiras, depois do post Cerveja de Galão: Mais simples, impossível!, vamos agora engarrafar a criança.  Vamos começar preparando os materiais.

1 Nesta etapa eu separei um balde fermentador de 5 litros – com torneira, um balde comum e garrafas suficientes para engarrafar os 5 litros de cerveja.  Depois borrifei sanitizante por toda a mesa de trabalho, algo desnecessário, mas eu fiz assim mesmo, só por garantia.

2Em seguida enchi o balde fermentador com sanitizante, e deixei agindo por uns 20 minutos….

3… depois dos 20 minutos, através da torneira, enchi as garrafas que serão utilizadas, com o mesmo sanitizante.

4Após encher todas as garrafas, deixei o sanitizante agindo nelas por mais 20 minutos e o balde escorrendo. As tampinhas já estavam em solução sanitizante.

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Depois dos 20 minutos de sanitização das garrafas, coloquei tudo para escorrer. Nesse meio tempo já coloquei o garrafão em cima da bancada de trabalho e borrifei sanitizante no gargalo, com a rolha ainda.

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O sanitizante vai agindo no garrafão e eu vou preparando as garrafas: Para as garrafas de 600 mL despejei um sachê de 5g de açúcar, para as de Long Necks, meio sachê: 2,5 g.

9Depois disso, transferi a cerveja do garrafão de vinho para o balde, com muito cuidado para não espumar. Fui despejando pela lateral do balde. O BRINDE: No fundo balde, despejei 10 mL de colorante alimentício verde. Minha intensão é que esta cerveja fique verde (redundante isso…). Vou abrí-la no dia 17, dia de St. Patrick. Vamos ver no que dá. Esse lance do colorante é totalmente dispensável, mas fica como teste, segunda que vem venho com as fotos do resultado desta experiência e do encontro.

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Depois de todas as garrafas sanitizadas e com o açucar já no fundo delas, fui enchendo uma a uma, com muito cuidado para não fazer espuma. Depois de cheias foi a hora de fechar….

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…com a ajuda do cravador.

Agora é só esperar mais uns 5 dias, colocar pra gelar e beber! Estas brejas vão para o encontro em comemoração ao St. Patrick’s do C5 – Clube dos Cervejeiros Caseiros de Campinas e Cercânias. Vou pedir para alguns dos bêbados presentes fazerem a avaliação dela.

Rendimento: 5 Garrafas de 600 mL e 4 de 330 mL.

Qualquer dúvida é só escreverem.

 

 


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